02 · La ventana de cosecha
La aceituna no espera a que llegue la máquina.
En el seto, la recolección es la labor más crítica y la más escasa. El punto óptimo de madurez dura días; si la cabalgante llega tarde, se pierde rendimiento graso, calidad y precio.
Por eso preferimos hablar de servicio de recolección con máquina cabalgante y no de alquiler: aportamos la máquina, el operador, la logística y la coordinación con tu almazara. Tú fijas la fecha; nosotros respondemos de que la aceituna entre.
